代官山「ビビビ。」と申します。
はじめに
「ビビビ。」公式noteにアクセスいただき、ありがとうございます。「ビビビ。」は、2023年9月29日に東京・代官山でオープンした、国産クラフトビール専門のビアバーです。
ここでは、お店のコンセプトや特徴を簡単にご紹介させてください。
「ビビビ。」ってどんな店？
酒はつくり手とその背景を知ると、何倍も美味しくなる――。これは「ビビビ。」の構想がスタートした当初から、我々が大切にしているモットーです。
ぜひ、想像してみてください。グラスに注がれた冷えたビールを、何も考えずにぐいっと喉に流し込むのは、それはそれで極楽なひとときです。
一方、１杯のビールを目の前にしながら、「このビールをつくった人はもともとエンジニアで、あの有名な人工衛星のパーツを設計していたんですよ」と言われれば、俄然そのビールの向こうに、血の通った登場人物の存在が感じられはしないでしょうか？
「ビビビ。」が提供したい価値は後者です。つくり手と飲み手の“距離感”が最も近いクラフトビールの分野で、ビールをその背景にある物語とセットで発信したい。それが私たちの原点です。
お店を開くことになった経緯
「ビビビ。」には2人のオーナーがいます。企業広報や新規事業の支援、コミュニティづくりなどを手掛ける日比谷尚武（ひびや・なおたけ）と、ライター兼編集者として活動する友清哲（ともきよ・さとし）です。
2人はもともと単なる飲み仲間。暇さえあれば地方へ飛び、地元の食や酒を楽しみ、地域の人々と交流してしてきました。互いに地方創生に関心を持ち、それを少なからず仕事にしてきたことから、いつしか「ローカル×◯◯」で場づくりをしたいと考えるようになったのは、自然な流れでした。
店名の由来
ところで、「ビビビ。」とは10個のタップにビールが繋がっていることから生まれた店名です。
だから厳密には「ビビビビビビビビビビ。」が正式名称なわけですが、さすがにそれでは長すぎるということで、3つの「ビ」にビールの気泡を思わせる「。」を添えてみました。
そして何より、我々がローカルで出会い、発掘してきたビールと物語に、ひとりでも多くの人にビビビッと来てほしい。そんな想いを込めたネーミングでもあります。
こだわりのクラフトビール
「ビビビ。」は8坪の小さな立ち飲みのお店です。奥にカウンター、手前にテーブル。縦長のスペースで、しっとりBGMに耳を傾けながらビールの味を噛みしめる方もいれば、居合わせた人たちと語らう方もいます。
プラカップも用意していますので、店外で飲むのもOK。代官山散策の途中に立ち寄ってくださるお客様も少なくありません。
ビールを醸造するつくり手さんのことを、ブルワー（醸造家）といいます。「ビビビ。」の自慢のひとつは、全国のブルワーさんたちとのネットワークです。
そのため店内では、ビールと物語をセットで届けたいというコンセプトに共感してくださった各地のブルワーさんから届けられた、様々なビールを提供しています。
タップに繋がっているビールはどれも、オーナー友清が直接取材をした醸造所のものばかり。取材時のエピソードを肴に楽しんでいただくことも珍しくありません。
10のタップは、樽が空になるたびに新しいビールに入れ替わります。日々、変化するタップリストを楽しみに来店されるお客様も増えてきました。
“物語”をコラム配信！
「ビビビ。」ではその日のタップリストに沿って、10人それぞれのブルワーさんについて紹介する、取材レポートをこのnoteで配信しています。
選んだビールを味わいながら、ぜひ店内随所に配置しているQRコードから、それぞれのブルワーさんの背景に触れてみてください。きっと最高のスパイスになるはずですよ！
アクセスと基本情報
「ビビビ。」
〒150-0034
東京都渋谷区代官山町13-8 キャッスルマンション102号
※代官山駅より徒歩3分、恵比寿駅より徒歩10分
【営業時間】
平日 18：00〜23：00（LO22：45）
土日祝 15：00〜23：00（LO22：45）
※いずれも22：30の時点でノーゲスの場合は閉店することがあります
【定休日】
不定休
※SNSなどで告知致します
SNSアカウント、サイト情報
各種SNSで最新情報を発信しています。
Instagram（https://www.instagram.com/bibibi.daikanyama/）
Googleマップ（https://maps.app.goo.gl/MtjdrnjqWM8F36oy5）
食べログ (https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130303/13291750/）
メディア掲載実績
オープン当初の取材記事はこちら。
その他のメディア掲載実績はこちら↓にまとまっています。