TOYS BREWERY（愛知）

　毎回ご好評いただいていますビビビツアーの第3弾では、有志の皆さんと愛知県豊橋市を訪ねました。ビアフェス「アワアワアワー 2024」に参加し、その最中に公開インタビューを行ったのが、地元・豊橋のTOYS BREWERYさんです。

　豊橋駅至近、農業用水路の上に建てられた「水上ビル」内にパブを兼ねたブルワリーが誕生したのは、2021年のこと。代表の小野圭太さんは豊橋出身で、大学を卒業したあとは地元に残って食品卸の会社に勤務していましたが、その後、同じ愛知県内の岡崎市に移ってカフェを開業します。
　ところが残念ながら、このカフェは8年の営業を経て、建物の都合で立ち退かなければならず、小野さんは次の道を模索することに。

　しばらくは名古屋市内のフレンチ店でソムリエとして働いていた小野さんですが、この機に以前から興味を持っていたクラフトビールの世界に参画しようとアイデアを練り始めます。
　そして4年後、地元の仲間の声掛けもあり、豊橋でブルワリーの立ち上げに着手。「ビビビ。」でも人気の名古屋の名門、Y.MARKET BREWINGで醸造修行を積み、TOYS BREWERYのオープンに漕ぎ着けました。

　なお、おもちゃなど楽しいイメージがある「TOYS」という言葉。実はこれは、“TOYOHASHI”の略称として考案したものでもあるのだそう。
　事業としては「まだまだこれから育てていかなければならない」と強調する小野さんですが、まずは身の回りの「とりあえずビール」をスケールアップさせることから始めている、とのこと。
　実は複数の実力派ブルワーを輩出している豊橋市にあって、俄然気になる存在と言えるでしょう。

〈Text By Satoshi Tomokiyo〉