④麦芽の糖化（マッシング）

ビールの「素」となる麦汁をつくる麦芽の糖化（マッシング）です。ビアトレではオールグレイン（穀物麦芽100%）でのフルマッシングでビールをつくることをおすすめしています。もちろん、モルトエクストラクトを使用したビールでも美味しいビールをつくることができますが、モルトエクストラクトでは表現することのできない、独特のモルトフレーバーを醸成したり、コクのあるフルボディビールをオールグレインではつくることが