キャロット・ラペ
あっさりとした生ニンジンを使ったサラダで、定番タパスの一つです。
「キャロット・ラペ」はフランス語で、元々フランスの家庭料理です。しかし、地続きでつながっているため、スペインやイタリアでもよく食卓に出てきます。
スペイン語では、「エンサラダ・デ・サナオリア」。日本語にすると「ニンジンのサラダ」です。
基本的にはほのかな甘みと柔らかな酸味で口の中がさっぱりするので、メインの食事などの付け合わせなどに用いることもよくあります。
食前に食べることで、ニンジンの持つ食物繊維によって、食後の血糖値上昇も穏やかに押さえてくれる効果もあります。