映画とお酒　"ボンドの超絶スキル"　007ダイヤモンドは永遠に　シェリー

再びご紹介いたします
初代ジェームズ・ボンド
ショーン・コネリーの超絶能力です
" ００７ ダイヤモンドは永遠に "
復帰作にて卒業作です。

ダイヤモンドの密輸を調べるボンド
専門家のドナルド卿を訪ねるシーン。

ドナルドにすすめられるお酒はシェリー
同行の M は断りますが
ボンドは一口飲み
「51年物ですかな？」
M は一言
「シェリーに年代はないぞ」
ボンドの返しは
「ベースになっている原酒のことですよ
ソレラの逸品だ」
ドナルド卿
「正解だ」
このやりとりには唖然です。

このソレラと言うのは
シェリーの熟成方法の呼び方でして
年代の違った樽を
下から古い順に何段か積み上げ
一番下の樽からボトリングします。

その減った分を一つ上の樽から、
またその減った分を
さらに一つ上の樽からと
順々に補充します。

こうすることで
違う年代の原酒はブレンドされ
安定した品質になります。

ですので
年代はないと言ったMもお見事なのですが
その原酒を見極める
ボンドのテイスティング能力は
もはや人類最高レベルかと。