大人の時間＠サケとツマミの話

デュワーズ12年の魅力と楽しみ方

デュワーズの歴史 

デュワーズは、1846年にジョン・デュワーによってスコットランドで創業された歴史あるウイスキーブランドです。ジョン・デュワーは当初、地元のエディンバラでワインとスピリッツを販売する商人でしたが、自らの名を冠したウイスキーを世に送り出すことを決意します。デュワーズはすぐに品質の高さで評判を呼び、その後、彼の息子たちであるジョン・アレクサンダー・デュワーとトミー・デュワーが事業を引き継ぎ、さらなる発展を遂げました。特にトミーは、独自のマーケティング手法と大胆な広告キャンペーンでブランドの国際的な認知度を高めることに成功し、デュワーズは「ホワイトラベル」として世界中で愛されるウイスキーとなりました。1900年代初頭には、デュワーズは王室御用達となり、その名声を不動のものにしています。現在もスコットランドの伝統的な製法を守り続けており、世界中のウイスキー愛好家から高い評価を受けています。

デュワーズ12年の特徴とハイボール作り

デュワーズ12年は、まさにデュワーズのブレンディング技術の結晶となるスコッチウイスキーです。このウイスキーは、デュワーズ独自の「ダブルエイジング」プロセスを経ており、12年以上の熟成を経た様々なモルトとグレーンウイスキーをブレンドした後、さらに6ヶ月間樽で熟成させることによってそのなめらかな口当たりと深みのあるフレーバーを引き出しています。香りは蜂蜜やバニラ、トフィーに加えて、ほんのりとしたスパイスが感じられ、口に含むと滑らかでほどよい甘みが広がります。

デュワーズ12年のハイボールを作る際は、その繊細な味わいを損なわないために、以下の手順で丁寧に作ることをおすすめします。

ハイボールの作り方

1. グラス選び: 高めの細いグラスがよく合います。グラス全体がしっかり冷えるように、先に冷蔵庫で冷やしておくとさらに良いです。

2. 氷を入れる: 大きめのクリアアイスをグラスにたっぷりと入れます。氷が溶けてしまわないように冷たいものを使用しましょう。

3. デュワーズ12年を注ぐ: まず、デュワーズ12年を30～45ml程グラスに注ぎ、グラスの半分ほどまで満たします。この分量は好みに応じて調整してください。

4. 炭酸水を注ぐ: よく冷えた炭酸水を静かに注ぎます。炭酸が抜けないように注意し、氷を避けるように注ぐと良いです。

5. かき混ぜる: バースプーンを使って、1〜2回優しくかき混ぜるだけで十分です。これによってウイスキーと炭酸水がよく混ざり、デュワーズ12年の香りが引き立ちます。

6. レモンピールを追加（お好みで）: シトラスの爽やかさを加えたい方は、レモンの皮を軽くひねってオイルを表面に浮かべると、香りが一層引き立ちます。

おつまみの提案

デュワーズ12年のハイボールに合うおつまみとしておすすめしたいのは、スモークサーモンのクリームチーズ巻きです。これを選んだ理由は、デュワーズ12年のなめらかで甘みのあるフレーバーがスモークサーモンのスモーキーさと絶妙にマッチする点にあります。

スモークサーモンのクリームチーズ巻きのレシピ: