早いクリスマス
麹醤油チキンとグリル野菜で早めのクリスマス。「麹醤油を作った際に残った麹に砂糖とみりんで味を調整したもの」を鶏の脚にまぶして1時間ほどおき、皮目に油を塗って１８０℃で４０分焼きました。皮はパリパリ、肉はしっとりおいしくできました。一緒にグリルしたサツマイモ、ジャガイモ、玉ねぎ、カボチャ、ニンジンと、そしてオーストラリアのリースリング。
Australian Riesling w/grilled chicken soaked with remaining part of Koji-Shoyu and sugar, Mirin, so juicy inside and crisp outside. Potatoes, onion, carrot, and pumpkin were baked together at 180℃ for 40min.