何度もつくりたい♡小麦・乳・大豆・砂糖なしでできる『魔法のケーキ』
ケーキなのに小麦粉も乳製品も
豆乳・お砂糖もつかわない
お腹にやさしい材料だけでできる
食べても不調が起きづらいケーキです
ココでしか知れない秘密のレシピ
思う存分ご堪能ください❁
もうすぐやってくるクリスマス🎄
クリスマスと言えばやっぱり
ケーキは欠かせない
今年のケーキは決まりましたか？
もしまだ
‟どうしようかな？”とお悩みの方に
このケーキをおすすめします
日本ではまだあまり
知ってる人が少ないのですが
知ってる人は知ってる
『隠れおしゃれなスイーツ』なんです♡
型に数種類のフルーツたちを重ね合わせ
そこにカスタード生地を流し込み
焼き上げたケーキ
できあがったケーキを切ってみると
まるでミルフィーユのように
フルーツたちの綺麗な層が現れます
(なんとも美しい✧˖°)
このケーキはフランス発祥のケーキで
最近SNSでもよく見かけるようになり
日本でもじわじわ人気をあげています
その名を『ガトーインビジブル』といい
フランス語で‟見えないケーキ”を意味します
切らないと具材が見えないことから
つけられたみたいです
フルーツをつかったスイーツレシピもあれば
じゃがいもやスモークサーモンなど
甘くないお食事バージョンもあります
今回はスイーツバージョンのレシピを
お届けしようと思います🎁
中にはりんごとさつまいもを
閉じ込めました
※りんごは20g、さつまいもは70gまで
低フォドマップ
低フォドマップになるよう
レシピ分量を計算しています
通常のガトーインビジブルのレシピは
カスタードと同じように
卵と小麦粉・バター・牛乳
そしてグラニュー糖(お砂糖)を使用します
牛乳の代わりに豆乳をつかうものや
風味を出すためアーモンドプードルを
加えるものも
原材料を見てお分かりの通り
お腹に不調を与えてしまうものばかり
使用されています
小麦粉・バター・牛乳・豆乳
大量のお砂糖
これらは便秘・下痢・ガス溜り・吐気…
そういったお腹の症状を
引き起こしやすいもの
お腹の健康を守りたい
いい腸内環境でいたい
そういった方には
あまりおすすめできないケーキです
お腹にやさしい材料で
低フォドマップなガトーインビジブル
ができないかと考えてみました😀
実は今回ご紹介するレシピは
5年くらい前につくってたものなのですが
当時ガトーインビジブルが
あまり流行っていなかったため
表に出してこなかったものです
最近少しずつ知る人も増えてきたので
このタイミングかな？と思い
出すことにしました❁
小麦・バター・牛乳・豆乳なし
ナッツ・お砂糖なし
お腹にやさしいガトーインビジブル
油の量も極限まで減らしました
こだわったのは味と食感
少しプロ的な話になりますが
ガトーインビジブルとは
具材ありきのケーキです
生地だけが特別おいしく目立っていても
具材の味が隠れてしまい口に入れた時
味のバランスが悪くなってしまいます
かといって
生地の甘みや味気を減らしすぎると
具材だけが目立ち
なんなのかよくわからないものになります
材料もシンプルで簡単なケーキですが
奥を追求すると意外と難しいケーキなのです
とにかく具材としっかり調和のとれる
絶妙な味わいが生地に求められるのです
その点を押さえ今回のレシピでは
カスタードらしい
たまごのやさしい甘さを楽しめ
具材それぞれの味もしっかり感じられるよう
お互い邪魔せず
バランスがとれる生地に仕上げました
本来の食感もそこなわないよう
材料の配合も工夫
しっとりさとふんわり感も大切にしました
口に入れると生地とフルーツの甘みが
じゅわ∼っと口いっぱいに広がります
(コレがたまらないんです😍)
今回の具材はりんごとさつまいも
シャリっとほどよい食感を残した
とろけたりんごと
ホクホクの甘いさつまいもが
一緒に楽しめますよ♡
このレシピがあれば
＊楽しめるケーキが増えます
アレルギー持ちの方でも◎
＊健康や美肌にもうれしいことづくし
グルテンフリー・砂糖フリー・油ひかえめ
健康面や美肌面できになる食材を省けます
＊ダイエット中のおやつにも
砂糖不使用・油ひかえめ
カロリー＆脂質も抑えられます
＊小さなお子さまにも安心
やさしい材料・やさしい味だから
小さなお子さまも召し上がれます
＊イベントごとに役立ちます
いつものケーキにあきたら
変化球にお使いください
クリスマスにも◎
＊時間と出費の節約に
レシピを探し回ったり
食べれる市販のケーキを探したり…
高いアレルギー対応ケーキを
わざわざ買わなくても大丈夫！
＊アレンジもたのしい
いろんなフルーツや具材で
自分好みのケーキを作ってください♡
ガトーインビジブルは
先ほども触れたように
シンプルな材料で簡単につくれます
材料５つ
パウンドケーキのように混ぜるだけ
生地は3分でできちゃいます♩
特別な材料もいらず
米粉と身近なものでつくれるので
ぜひ挑戦してみてくださいね( ˘ω˘ )
ココだけにしかない
味と食感にこだわりぬいた
お腹にやさしいガトーインビジブル
まだ誰も知らないこの美味しさを
お楽しみください☘
低フォドマップ料理研究家あゆ
米粉ガトーインビジブル
※レシピの無断転載・使用は固くお断りしております
その行為をされた場合賠償金を請求します
材料
(約8~10切れ分)
使用したパウンド型
底部：7×16.5 上部：8×17 高さ：5(cm)
☆たまご…M2個(約110g)
☆メープルシロップ…40g
☆米油…30g
○米粉…80g
○ベーキングパウダー…3.5g
水…50g
~具材~
りんご…1/2個(約100g)
さつまいも…約70~80g
使用した材料
●米粉
●ベーキングパウダー
●米油
作り方
~下準備~
＊具材を用意
りんごとさつまいもは
それぞれ5mmほどの厚さに切る
りんごはレモン水に
さつまいもは水に10分つけておく
しっかり水気を拭き取る
＊型にクッキングシートを敷く
＊オーブンを170℃に予熱する
①☆をボウルに入れホイッパーでよく溶き混ぜる
②○を加えダマがなくなるまで混ぜる
③水を加え混ぜる
★シャバシャバした生地になります
④ 型に具材と生地を入れる
生地を少し流し込み底を埋める
→りんごとさつまいもを交互に並べる
→1段並べたら生地を少しかける
→りんごとさつまいもを交互に並べる
→生地を少しかける
具材→生地→具材を交互に
(合計4段できます)
残りの生地を全て注ぐ
⑤170℃に予熱したオーブンで50分焼く
⑥冷却台に乗せ粗熱を取る
冷めたら型ごとラップをし半日または一晩寝かせる
お好みの大きさに切り召し上がる
★焼き立てより寝かせた方が
味が馴染んで美味しくなります
コツ･ポイント
＊今回はわかりやすいよう
りんごとさつまいもは皮付きで使用していますが
取り除いていただいた方がお腹への負担が少なくなります
＊りんごは20g、さつまいもは70gまで低FODMAPです
1度に2切れ以上召し上がってしまいますとお腹に影響する場合があります
＊具材はお好みのフルーツなどで代用可能です
＊米粉は種類により水分吸収率が異なります
お使いのものによっては分量や仕上がりが異なる場合があります
なるべく同じものをお使いください
＊ベーキングパウダーも種類により膨らみ方が変わることがあります
日持ち･保存方法
∼常温の場合~
ラップして涼しいところに保管
翌日中にお召し上がりください
∼冷蔵保存の場合~
ラップして保存
3日以内にお召し上がりください
∼冷凍保存の場合~
切り分けラップして保存
１ヶ月を目安にお召し上がりください
召し上がる際は常温または冷蔵庫で解凍してください
最後に
レシピをご覧下さりありがとうございます
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