羊祭りvol.5、ヴァニタム＠新井薬師、ウズベキスタン料理は薄味で素朴だった

2020年11月26日 21:40

世界中の愛あるみなさま、
本日もご覧くださりありがとうございます。
いかがお過ごしでしょうか？

立派な風水師になるために、羊を食べよう祭り！継続開催中！

今回は、新井薬師にある
ウズベキスタン料理ヴァニタムさんに行ってきました。

ウズベキスタン料理は初めてなので興味津々！

JR中野駅から北に13分ほど。薬師あいロード商店街の中にあります。
ヴァニタムさんの外観、確実に蕎麦屋の居抜き。

メニューはこんな感じ。
夜のメニューも見せてもらいましたが
ほとんど同じとのこと。

今回は美味し好き仲間と三人で訪問したので、
いろいろと頼んでシェアしました。

１、ディムラム

羊肉やピーマンにお米を入れたものを焼き蒸しされたもの。
こってりかと思いきや、ほのかなトマトベースでさっぱり。
羊肉もホロホロでめっちゃ美味、野菜もたっぷり。

ノンもついてくるので、一人でランチならこちらで十分。

自家製手打ち麺の煮込み。日本でいうほうとうみたいな感じでスープが味噌じゃなくて、トマトスープ。優しいお味、めちゃ好き❤️
（どんぶりは、前の蕎麦屋の遺産だと思う）

赤い脂が浮いてるけど、麻じゃなく全く辛くない。素朴極まる。

羊のひき肉の串焼き。これ、全く臭みなくてびっくり。
仕入れ先が違うのかスパイスが違うのか、別次元の美味しさ。

ノン（中央アジアのパン）に羊肉と玉ねぎなどのフィリングを詰めたパン。
これ一個食べたら、お腹一杯になりそう。うまし。

ワンタン入りのトマトベーススープ。もちろんワンタンの中は、羊肉。
こちらも赤くて辛そうな見た目ですが、全く辛みなしです。
むしろ、塩分控えめて優しいスープです。

お店の名前を冠しているシェフ考案のお菓子。サワークリームとコンデンスミルク、ドライフルーツを混ぜて固めた上品なデザート。上の自家製ラズベリーソースも美味。

デザート以外、全て羊肉が入っているという素晴らしい羊祭りでした。
美味しい羊はほんま美味しいのね💕と羊に対する認識を改めました。

ウズベキスタンは、中央アジアに位置する国でシルクロードの東西交易の中心地だったそうです。

なるほど、世界三大料理のトルコ料理に近い感じをうけたのも納得です。

お値段リーズナブルだし、お野菜もたくさん食べれたし、お味が塩分控えめで素朴なのが最高。イスラムの国だからお酒ないので、お酒飲ませようとして味付けを濃くしてないのもあるのかな。

ぜひともまた伺いたいお店でございます。

提供されるまで時間がかかるので、時間には余裕をもって行かれるといいです。日本在住の現地の方が結構いらっしゃっています。ランチでもご予約がオススメ！

最後まで、読んで頂きありがとうございます。

読んだよ〜って「スキ」「ハート」をいただけると
めちゃくちゃ励みになります💕

では、またごきげんよう〜🥰
noteは、月火水木の更新です。

＼follow me〜♪／
<Twitter>
https://twitter.com/art_ayapan

物を創るのが好きです。いただいたサポートは新しい実験に使わせていただき、新しいチャレンジをしてnoteにアップしていきます。ありがとうございます。