優しい甘みに包まれて「焼きカブのごま味噌あえ」

秋もどんどん深まってきた。

秋といえば、芋、栗、南瓜…
そんなほっくりお野菜がたまらなくおいしい季節。

けど、秋も終わりを告げそうなくらい寒い日にはカブが食べたくなる。

煮物もおいしいけど、
程よく食感を残しつつ、じっくり焼くことで甘～くなるカブは旬のごちそう。

オリーブオイルと塩だけでも十分おいしい。

優しい甘みの衣のベールに包まれた ごま味噌和えにすると、更なる美味しさと出会わせてくれる…

優しい甘みに包まれて「焼きカブのごま味噌あえ」

（材 料） 2人分
・かぶ　　　　　　2個（約300g）
（Ａ）味噌　　　　大さじ1
　　　白すりごま　大さじ1
　　　砂糖　　　　大さじ1/2
　　　醤油、水　　各小さじ1/2
・オリーブオイル　大さじ1

◇下準備

・かぶは8等分のくし切りにする。

・（Ａ）を混ぜ合わせる。

シンプルだけど、おいしい和え衣。

１．かぶを焼く。
     フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ　焼き色がつくまで焼く。

じっくり焼くことで、甘みが増す…

このくらいこんがりと。

２．ボウルに1、（Ａ）を入れて和える。

ふんわりと和えること。

◼︎ほんのひと手間

・かぶの汚れが気になればふり洗いする。
・かぶの茎の間には土が溜まりやすいので、つまようじなどで かき出す。

茎の間に土が入っていることが多いので、
気になればボウルに水をためて洗うとよい。

かぶの葉っぱは ちりめんじゃこと一緒に炒めて、
塩、醤油で味つけをしてふりかけにしても。

ついつい頬張ってしまうおいしさ。

私は味見という言い訳で、
ボウルのままパクパクと手が止まらなかった。

おやつをつまむ手が止まらないが如く、
ついつい癖になってしまうやさしい甘みとほっくり食感。

ぜひ、試してみてください。