ごはん泥棒な 「彩り野菜と豚団子の甘酢あん」
夏野菜をたんまりと使って、
白米なくしては語れないおかず。
手軽に手に入る豚こま肉を使って、
ぎゅっと握ってかたまり肉かのように使う。
そのアイデアで、お肉がしっとり柔らかく仕上がり、食べ応えも増すんです！
料理はアイデア次第で、いくらでも美味しくなる…！
ごはん泥棒な 「彩り野菜と豚団子の甘酢あん」
◆ 材料 （２人分）
・豚こま肉 200g
・ズッキーニ 1本 （約150g）
・赤パプリカ 1/2個（約70g）
・玉ねぎ 1/2個（約120g）
Ａ米酢、みりん、醤油、砂糖、酒 各大さじ2
Ｂ片栗粉、水 各小さじ2
・片栗粉 適量
・油 大さじ1
◆ 下準備
・野菜を切る
ズッキーニ→1cm幅の輪切り
赤パプリカ→乱切り
玉ねぎ→くし切り
・【Ａ】【Ｂ】は、それぞれ混ぜ合わせる。
◆ つくりかた
１．豚こま肉は手で丸めて、片栗粉をまぶす。
２．フライパンに油を入れて中火にかけ、
豚こま肉・玉ねぎを入れて焼く。
３．ズッキーニ・パプリカを加えて、焼きめをつける。
４．【Ａ】を加えて、ひと煮立ちさせる。
５．一旦火を止めて、水溶き片栗粉【Ｂ】を加えてヘラで混ぜる。
具材たちを少し寄せて、甘酢ダレの部分に
水溶き片栗粉を入れるようにするとやりやすいです。
６．再び中火にかけ、全体を絡めて、
とろみがつくまで1分ほど加熱する。
暑い夏の季節にも食欲を底上げしちゃう、
そんなごはん泥棒なおかずです…！
お肉メインというより、夏野菜が主役なほどたっぷりのお野菜たち。
白米の炊き忘れには注意して、
ぜひ作ってみてください〜！