感動のお料理と日本酒ペアリング
お料理と日本酒の出会いが生み出す、一期一会の感動。素材の持ち味を最大限に生かした料理と、それに寄り添う日本酒のペアリングが織りなす極上のひとときを体験しました。研ぎ澄まされた技と洗練された味わいが交わる瞬間、口の中で広がる新たな世界♡
こんにちは。
発酵美人協会みわあやこ(三和文子)です。
先日、弘前にある日本料理「陽」へと
連れて行っていただきました。
そこでは
食の奥深さを改めて感じる瞬間が
ありました✨
隠れ家のような、凛とした店内
このお店の店主・成田さんは
東京調理師専門学校卒業後、
西麻布にある「ル・ブルギニオン」にて
修業を積み、
さらにフランスの名店や
京都のミシュラン三つ星の日本料理店で
腕を磨かれた方です。
故郷、弘前の地でお店を開きたかったそうで、
2022年にオープンされました。
お店に足を踏み入れた瞬間、
凛とした空気と心地よい緊張感。
カウンターでお料理をいただくスタイルで
18時に他のお客さんと共に
一斉にお料理がスタート。
丁寧に仕込まれたお料理の数々が、
一品ずつ目の前で美しく
仕上げられていきます✨
どのお皿も、まるで芸術品のような佇まい。
素材本来の味わいを最大限に引き出すため、
無駄を削ぎ落とした
洗練されたシンプルさが光ります。
今までで一番美味しい！と感動したお刺身
特にわたしが心を奪われたのは、
お刺身の一皿。
今までいただいた、どのお刺身とも違う、
圧倒的な旨みと繊細な舌触り。
口に入れた瞬間に広がる甘みと、
噛むほどに深まる味わいが、
じんわりと心に染み渡ります、、、♡
添えられたすだちと自然塩、
特製のお醤油、
黄身をお醤油で漬け込んだたれの三種が、
それぞれ異なる表情を引き出し、
よりふくよかな味わいが広がる♡
お刺身というシンプルなお料理なのに
とっても感動✨
シンプルだからこそ
素材のおいしさや丁寧さなどが
伝わってくるのかもしれませんよね。
おそらく、
いままでいただいたお刺身の中で
一番美味しい！と
個人的に思いました。
日本酒ペアリングがすごすぎた♡
そして！
このお刺身と合わせていただいた日本酒が、
驚くほどの相乗効果😎
透明感のある旨みとすっきりとした後味が、
お刺身の繊細な甘みを一層引き立てます♡
福井県 三宅彦右衛門酒造
食中酒にすごくいい♡
今回いただいた日本酒との組み合わせは、
単に「相性がいい」というレベルを
超えている、、！
料理と日本酒が一体となって、
新たな味わいの世界を作り出していました。
まさしく
その瞬間にしか味わえない、
一期一会のペアリングですね♡
日本料理はおもてなしの心が織りなすお料理
お料理は全11品。
どれも丁寧に仕込まれていて、
手間ひまを惜しまず作られたことが
一口ごとに伝わってきます。
デザートもとっても美味しくて
最後の最後まで感動しっぱなしでした！
日本料理は
食材の質もさることながら、
技術、心遣い、おもてなしの結晶✨
盛り付けや器なども
とっても学びになり、
またひとつ成長した気分になりました。
こんな体験ができるお店が、
弘前にあることが本当に嬉しい♡
ほんとは
全てのお料理をご紹介したいくらいですが
ネタバレになっちゃうともったいないので
ぜひ足を運んでみてくださいね！
ごちそうさまでした☺️
毎日ブログ70日目✨
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