トマトソースとサルサポモドーロの違い
バカ舌の持ち主の私は、調理方法など見ててふと気づいたのです。サルサはイタリア語でソース、ポロドーロはトマト、つまり英語とイタリア語の違いで、単にトマトソースのことを言っているだけでは？と
トマトソースとサルサポモドーロは、いずれもトマトをベースにしたソースですが、違いがあります。トマトソースは一般的に調理されたトマトを使用し、香味野菜やハーブ、スパイスなどで味付けされます。一方、サルサポモドーロは生のトマトを主に使用し、オリーブオイルやバジル、にんにく、塩などでシンプルに仕上げられます。サルサポモドーロはイタリアの伝統的なレシピで、トマトの生の風味が強く残るのが特徴です。
違いをもう少し詳しく整理すると、
材料
トマトソースは、通常は加熱されたトマトを使用します。これには、ホールトマト、トマトピューレ、またはトマトペーストが含まれます。その他、タマネギ、ニンニク、セロリ、ニンジンなどの香味野菜や、ハーブ（バジル、オレガノ、タイムなど）、塩、コショウなどが使用されます。
サルサポモドーロは、生のトマトを使用します。一般的には、熟したトマトを皮をむいて細かく刻み、オリーブオイル、塩、にんにく、バジルなどのシンプルな調味料で仕上げます。
調理方法
トマトソースは、トマトや野菜を炒めてから煮込んで作られます。通常は、調理時間が長く、トマトの甘みと香りが深まります。
サルサポモドーロは、生のトマトを刻んで調理する必要がないため、準備が簡単です。材料を混ぜ合わせるだけでできます。
使用法
トマトソースは、パスタやピザ、ラザニアなど、さまざまな料理に使われます。煮込み料理やシチュー、スープのベースとしても利用されます。
サルサポモドーロは、通常は生のままで食べられることが多く、パンに塗ってブルスケッタやクロスティーニとして食べたり、サラダやシーフードのトッピングとして使用されます。
と、以上のことが分かりました。トマトソースとサルサポモドーロの主な違いを知るだけで、料理人になったような気がすます。今度、料理の蘊蓄を語ることができるやうな気がします。