今日のパパご飯
こんにちは。
今日のパパご飯をご紹介します。
と言っても、最近は妻に作ってもらってばっかりだったり、こないだご紹介したグリルドチースサンドを作ったりで、一品だけの紹介になります。
レモンオリーブオイルがけチーズトースト
「これは料理か・・・」と、思われるほど簡単すぎるのですが、妻が気に入ってくれているので、紹介します。
妻が喜ぶ料理が一番ですからね。
グリルドチーズサンドを作ったときに、二枚くらいパンが余るのですが（ぼくはホームベーカリーで食パンをほぼ毎日作っています）、それを使っています。
フライパンにとろけるピザ用チーズ（できればチェダーチーズも加えて、２種類くらいのチーズを使うとさらに美味しい。でもピザ用チーズだけでも美味しいよ）をパラパラと入れて、中火くらいにして、そのチーズの上に半分に切った食パンを乗っけます。
チーズがフライパンの上で、グツグツと溶けて、それがパンにくっつき、しばらくすると、ちょっと焦げて香ばしい香りが漂ってきます。
焦げる前にひっくり返して、お皿に入れます。
そこにレモンオリーブオイルをかけます。
普通のオリーブオイルでもいいんですが、レモンオリーブオイルは香りがいいし、レモンの酸味と塩のバランスがよくて、ぼくは気に入っています。
うちで使っているのは「olio al limone」というオイルだけど、別のものでもいいと思います。
オイルを垂らしたら、上から塩をパラパラっと振ります。
塩は絶対こだわった方がいいです。
間違えっても食卓塩なんて使っちゃダメです。
おすすめはゲランドの塩です。
うちでは、この塩を料理やサラダに必ず使っています。
塩は本当に味を左右するので、いいものが使った方がいいですよ。
焦がしチーズの香りとレモンオリーブオイルの香りが混ざり合い、それらの旨味を美味しいお塩がさらに引き出してくれます。
レモンオリーブオイルと塩を揃えれば、いつでも作れるので、ぜひ試してみてください。
それでは、今日はこの辺で。
今日も、あなたとあなたのパートナーにとって、いい一日になりますように。
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