W chocolate bagel

自家培養酵母で焼くベーグル。生地にココアパウダーを入れフィリングにチョコを包み込んでいます。少し温めると中のチョコが柔らかくなりとっても美味しい。

天然酵母のベーグルは食感が強くなりがちなので私は水分量を少し増やし発酵時間も若干長く取っています。食感を残しつつ食べやすいベーグルに。

読んでいただきありがとうございました^^

atelier.kasi  店主