【スペシャルコース】2021・４月

久しぶりのスペシャルコース
リクエストはボリュームなしの質重視

アミューズ
３種類のトマトとニンジンムースに富山のホタルイカ

前菜
旬菜海の幸
愛媛の真鯛美しょう柑
アボガドピューレと富山の白エビ

大地の贈り物
茨城朝堀筍　レンコン　芽キャベツ　スナップインゲン　ギョウジャニンニク　タラノメ　ふきのとう　マスタードマヨネーズ

静岡産活伊勢海老のグリル
キゥイのソースとレモンのコンフィ

コンソメスープはトリュフの香りで
浮いているのはトリュフオイル
中には黒トリュフ

茨城産国産牛フィレ肉のステーキフランス産フォアグラ添え
りんごとニンニクの香り

生ウニのパスタ

自家製パンとチーズに温野菜

デザートはレアチーズムースにいちごバター