帆立貝のクリームソース

バーベキューブームもあり最近は活きた殻付き帆立貝がスーパーでも売ってます
ホタテは鮮度が命

火の通し方がとてもデリケート
調理法も多彩で組み合わせも自在なとても奥深い食材です
フランス料理はもちろん和食でも中華でも楽しめます