【あとりえ料理】

甲殻類の好きなお客様でしたので前菜はエビを２品

北海道の生ボタンエビと福井から甘エビ

どちらも卵もあり実もプリプリ

殻付きのまま提供するのは身と殻の間の甘みと海老の香りを楽しんでいただきたいので

生のエビの美味しいさは格別
シンプルに塩とレモンとオリーブオイルで