【あとりえ料理】サーモンムニエル

クラシカルの王道というべき魚料理
サーモンムニエル
ノルウェーサーモンに粉を振り
たっぷりのバターできあげる
軽く焦がしたバターにレモンの香りとケーパーを添え
下にはほうれん草のバターそてー

かつてのスタイルと違うのは
テフロンのフライパンを使用し
低温でふっくら焼き上げる
もちろんバターを染み込ませながら
バターの香りも

良いものは古くはならない
いつまでも伝えていきたい料理の一つです