【あとりえコース】２１年２月のコース

アミューズ
フランス産フォアグラと紅玉（りんご）のソテートーストに乗せてバルサミコの香りで

前菜は旬のお魚を
シメサバ（千葉）
中トロ（宮崎）
イワシ（千葉）
真鯛（愛媛）
キウイフルーツのソースで

野菜料理
さつまいものポタージュにたっぷりの花野菜とパリパリのほうれん草

魚料理
サーモンミキュイ
北海道は函館のサクラマス
低温で調理してレモンのペーストと北海道の塩で

肉料理
和牛を使った牛肉の赤ワイン煮
山形の若芽ニンニクと菜の花添え

豚肉とさつま芋の炊き込みご飯

自家製キムチとミツバも添えて

デザート
茨城のいちごとサワークリーム
いちじくのバターケーキ
生チョコ
ブラッドオレンジと不知火