【若き料理人のために伝えたい】シェフが思うこと

簡単に言うと
お客様への謝罪の中に
スタッフを生贄にするようなことはしないでほしいと言うこと
飲食店で働くスタッフも人間だ
お客様も人間だ（決して神様ではない）
部下に責任を押し付けてブランドを維持しても
そんな会社やお店に未来はないと思うのです