菜の花と豚肉のマスタードソースがけ

材料

豚肉（細切れ）　　120g
菜の花　　　　　2束
マヨネーズ　　　大さじ2
マスタード　　　少々
すし酢　　　　　大さじ1

作り方

⓵鍋に湯を入れ沸騰したら豚肉を入れて煮ます。火が通ったらバットに移し冷まします。

⓶菜の花は葉と茎に切り分けてから食べやすい長さに切ります。沸騰させた湯の中に塩を少し入れ茎、葉を入れて茹でます。

⓷葉を先にざるにあげて茎は柔らかくなったらあげます。次に冷水を入れたボウルにつけて水を切り絞ります。


⓸器にマヨネーズ、すし酢、マスタードを入れて混ぜ合わせます。

⓹皿に⓵、⓷を盛りつけて⓸をかけて出来上がりです。

オーブントースターで加熱したアーモンドを刻んでかけてもおいしいです。

スライサーで削って茹でた人参、薄切りにして茹でたかぼちゃを⓹に入れても合います。