ロールキャベツ

材料（二人分）

キャベツ　　　　　4枚
合いびき肉　　　　200g
玉ねぎ　                   60g
ベーコン　　　　　適量
卵　　　　　　　　1個
パン粉　　　　　　大さじ1
塩 少々
こしょう　　　　　少々
バター　　　　　　適量
油　　　　　　　　適量　

トマトピューレ　　60g
玉ねぎ　                1/4個
にんにく　　　　　適量
鶏がらスープの素　60g
岩塩                           適量
生クリーム　　　1/4カップ

〈作り方〉

①玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。フライパンに油を入れてから加熱してにんにくを入れて炒めます。

② ①にバターを入れて玉ねぎを透き通るくらいまで炒めます。鶏がらスープの素は大さじ4の水で溶いておきます。

③ベーコンは細かく刻みます。キャベツの葉は裏返して芯や硬い部分は削いで薄くします。

④鍋に水を入れて沸騰したらキャベツを入れて蓋を閉めてゆがきます。柔らかくなったら火を止めてキャベツをザルに上げて粗熱を取ります。

⑤ボウルに合い挽き肉、みじん切りした玉ねぎ、卵、パン粉、岩塩、こしょうを入れて混ぜ合わせながらこねます。なめらかになったらバットに広げて等分にして俵形にします。

⑥ ②のフライパンにトマトピューレ、溶いた鶏がらスープの素、岩塩を入れて煮詰めます。最後に生クリームを入れて少し煮てから火を止めます。

⑦キャベツを広げて③をのせて巻きながら包んで楊枝でとめていきます。残りのキャベツとタネも同様にします。

⑧ ⑦を深めのフライパンに巻き終わりを下にして並べて入れます。細かく刻んだベーコンも入れて、火が通るまで蓋を閉めて煮ます。蓋を開けて⑥を入れて絡めます。

⑨器に盛りつけて出来上がりです。