かにのビスク

材料（4人分）

かに缶詰　　　　　　2缶
玉ねぎ　　　　　　　1/2個
人参                                1/2本
セロリ　　　　　　　1/3本
白ワイン　　                   適量
ブランデー　　　　　少々
トマトピューレ　　　　適量
生クリーム　　　　　150ml
バター　                        大さじ2
にんにく　　　　　　　1片
岩塩                                 少々
こしょう　　　　　　　少々



作り方

①にんにく、玉ねぎ、人参、セロリはみじん切りにします。

②フライパンにバターを入れて①の玉ねぎ、人参、セロリは炒めます。

③玉ねぎがしんなりしたらオリーブオイルを入れて、にんにくを炒めて、かにを入れます。

④ ③にトマトピューレ、白ワイン、ブランデーを入れて煮詰めます。火を止めて岩塩、こしょう、水を入れて加熱して火を止めて生クリームを入れます。

⑤混ぜながら加熱して岩塩、バターで味を調えます。器に入れて出来上がりです。