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炭火研究家 | ホンダタロウ @HIROBIN
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#うなぎ
料理人はなぜ備長炭を使うのか?
備長炭は使いにくい江戸後期から現代までの200年間、日本の料理人はなぜこんなに使いにくい道…
炭火研究家 | ホンダタロウ @HIROBIN
2年前
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