◆どら焼き備忘録 59個目／高橋商事(深川市) 〜ウロコダンゴの名店名義のしっとり派〜
◆店名／高橋商事(深川市)
◆品名╱どら焼き
◆サイズ╱中
このどら焼きは、どこで見つけたのだったか。
実は前回の道の駅めぐりの後半、どたばたの帰路のさなか、いずれかの道の駅で購入したのだと思うのだが、記憶が定かではない。
しかし販売者を確認したところ、聞き覚えのある社名だったので検索してみたら、道民なら多分一度は食べたことがあるであろう深川銘菓『ウロコダンゴ』がヒットしたので、これはもう深川の道の駅で購入したのだと思い込むことにした。
製造者は札幌のあんこメーカーらしいが、もう困ってしまうので今回は深川でゴリ押す。
さて、そんなわけで深川のどら焼きである。
皮はそれなりに香ばしさを漂わせる両面焼き。
噛めば糖分がじゅっと滲みそうな勢いの、伝統的な甘さしっかり系の食感しっとり系である。
餡は、豆の風味を濃厚に宿す濃い目のつぶあん。
こちらも結構甘めなので、昨今ではやや懐かしさを感じるどら焼きだ。
総括すると、大変老舗らしい伝統的などら焼きという感じなのでありました。
それでは、このたびはこの辺で！
◇生地
香ばしさ★★★☆☆☆☆☆
しっとり☆☆★☆☆☆☆☆ふわふわ
ほろり ☆☆☆☆★☆☆☆しっかり
甘め ☆★☆☆☆☆☆☆甘さ控えめ
◇あんこ
豆の風味★★★★☆☆☆☆
つぶあり☆☆★☆☆☆☆☆つぶ弱
濃厚 ☆☆★☆☆☆☆☆あっさり
甘め ☆☆★☆☆☆☆☆甘さ控えめ
塩味あり☆☆☆☆☆★☆☆塩味なし