◆どら焼き備忘録 70個目／根室菓舎 はやかわ(根室市) 〜JR駅前に佇む街菓子屋さんの定番〜
◆店名／根室菓舎 はやかわ(根室市)
◆品名╱どら焼
◆サイズ╱小
納沙布岬アタックの際、ごはん屋さんを探し求めて根室市内をうろうろしていた時に、JRの駅前で偶然このお店を見つけた。
夕闇も迫る時間、郷愁を誘う些か物寂しい風景の中、明るい光を灯すこちらのお店はやけに懐かしく見え、思わず夫と二人で飛び込んでしまった。
店内は和菓子よりもむしろ洋菓子がメインのようで、ショーケースの中にはキレイなケーキがたくさん並んでいた。
きっと地元で長く愛されているお菓子屋さんなのだろうなあ、とほんわりしつつ「どら焼きふたつください」とお願いする。
あからさまに観光客まるだしなのに、どら焼き2個しか買わない中年夫婦も変かな？とも思ったのだが、何しろ晩ごはん前でおなかがペコペコだったこともあり、それだけでおいとまさせて頂くことにした。
さて、どら焼き。
全体的にやや小ぶりだが、高さはある。
袋をやぶると良い焼きの香ばしい香りが鼻をついたが、かじってみると案外もっさりした皮が少しばかり気になった。これは懐かしい系のしっかりどら焼きだな。
ただ、皮の生地は気泡がきめ細かく、食感の割には口どけは悪くもない。
餡は、それなりに甘め。
水分は少なめの濃い寄り。粒は適度に残っており、歯ごたえは楽しい。
甘めの餡は甘さ控えめの皮によく合い、さりげない隠し塩も程よかった。
まさに老舗が作る昔ながらのどら焼きそのものなのでした。
それでは、このたびはこの辺で！
◇生地
香ばしさ★★★★☆☆☆☆
しっとり☆☆☆☆☆☆★☆もそもそ
ほろり ☆☆☆☆☆☆☆★しっかり
甘め ☆☆☆☆☆★☆☆甘さ控えめ
◇あんこ
豆の風味★★★★★★☆☆
つぶあり☆☆★☆☆☆☆☆つぶ弱
濃厚 ☆☆★☆☆☆☆☆あっさり
甘め ☆☆★☆☆☆☆☆甘さ控えめ
塩味あり☆☆☆★☆☆☆☆塩味なし