◆どら焼き備忘録 96個目／宗家 源吉兆庵(東京都／岡山県) 〜さすがの百貨店おろしメーカー〜
◆店名／宗家 源 吉兆庵
◆品名╱つくよみ
◆サイズ╱小
【宗家 源吉兆庵】の現在の本拠地は東京都・銀座ということなっているが、元々は岡山県・岡山市の菓子メーカーだったらしく、1946年の創業から約80年の時を経て、今や日本全国の百貨店でその名を轟かせる隆盛ぶりだ。
そんなわけで、この小ぶりどら焼き『つくよみ』も、札幌大丸のデパ地下で購入したもの。
本当のことを言うと『つくよみ』は、公式サイトではどら焼きという括りではなく「粒餡おやき」という触れ込みになっているのだが、どら焼きっぽいものはどんどんレビューして行っているので、これもご紹介して行きたいと思う。
まず、皮。
これはもう見るからに繊細できめ細かい皮で、普通のどら焼きというよりは完全に「和生菓子」と言った感じの佇まいだ。
薄めの香ばしい皮に包まれているのは、輪郭のくっきりした豆の味がする粒しっかりめのつぶあん。
これはどこからどう食べても間違いなく美味しいやつ。
咀嚼するほどに豊かな豆の風味と皮の香ばしさ、控えめな甘さが渾然一体となっておくちの中を幸せで満たしてくれる。
やはり日本中の百貨店で潰れることなく延々と愛されるお菓子は一味違うのだなあ、と感心してしまった。
他にも美味しそうなものがたくさんあったので、近場に源吉兆庵がある方々はぜひ『つくよみ』を試してみてください！
それでは、このたびはこの辺で！
◇生地
香ばしさ★★★★☆☆☆☆
しっとり☆★☆☆☆☆☆☆ふわふわ
ほろり ☆☆☆☆★☆☆☆しっかり
甘め ☆☆☆★☆☆☆☆甘さ控えめ
◇あんこ
豆の風味★★★★★★☆☆
つぶあり☆☆☆★☆☆☆☆つぶ弱
濃厚 ☆☆★☆☆☆☆☆あっさり
甘め ☆☆☆★☆☆☆☆甘さ控えめ
塩味あり☆☆☆☆☆★☆☆塩味なし