◆どら焼き備忘録 95個目／大廣昭洞軒(洞爺湖町) 〜昔ながらの素朴な味〜
◆店名／大廣昭洞軒
◆品名╱どら焼き
◆サイズ╱中
義両親と紅葉めぐりで立ち寄った洞爺湖町の道の駅の片隅に、このどら焼きはひっそりと売られていた。
名前も聞いたことがないような地方の和菓子屋さんのどら焼きと出会うのも、道の駅めぐりの密かな楽しみのひとつ。
迷わず購入し、食べてみた。
【大廣昭洞軒】さんは洞爺湖町に居を構える和菓子屋さんらしいのだが、検索しても公式サイトやインスタグラムは出てこない。
きっと、昔ながらの奥ゆかしい和菓子屋さんなのだろうなぁ、などと思わず勝手な想像を膨らませてしまう。
まぁ何はどうあれお菓子さえ美味しければ他に何も言うことはないのだ。
とりあえず、いつも通り袋を開け、夫と半分こするために2つに割ってみる。
……うん。
ここまでの感想は「うーん、心配！」だ。
何しろこのどら焼きの皮、文字通り「割る」って感じの手応え。
効果音にすると「ふわっ」でも「ふしゃっ」でも「しとっ」でもなく「ぽきん…」て感じ。
正直今まで食べた中では1番固そうな印象のある皮だ。
しかしひと口齧ってみたところ、食感は案外そうでもない。
しっとり寄りのしっかり皮はそこまで口どけも悪くなく、意外なほどに餡とのバランスは良かった
餡は、粒も控えめでとろり感を残す濃厚系。
甘みは結構強いが、皮も存在感がすごいので、ちょうど調和が取れている感じだ。
総じてちょっともっさりしているが、昔懐かしいノスタルジーを感じさせる、古典的なスタンダードどら焼きなのでした。
ちょっと不思議な香りがある感じもするが、いかんとも言葉にし難い。
ぜひ一度食べてみてください。
それでは、このたびはこの辺で！
◇生地
香ばしさ★★★☆☆☆☆☆
しっとり☆★☆☆☆☆☆☆ふわふわ
ほろり ☆☆☆☆☆☆★☆しっかり
甘め ☆☆☆★☆☆☆☆甘さ控えめ
◇あんこ
豆の風味★★★☆☆☆☆☆
つぶあり☆☆☆☆★☆☆☆つぶ弱
濃厚 ☆☆☆★☆☆☆☆あっさり
甘め ☆☆★☆☆☆☆☆甘さ控えめ
塩味あり☆☆☆☆★☆☆☆塩味なし