ベトナムのお料理「カーコー」
おはようございます。
今日も暑くなりそうだな。
ここのところ、早朝歩いております。
まだ涼しいので歩きやすいけど、
今後、雨が続いた時はどうしようか…
去年の８月からウォーキングを始めたので、
梅雨の時期は歩いてないんだよな。
うまいこと毎日、
晴れ間があるといいんだけど…
さてさて、先日、
「カーコー」を作りました。
「カーコー」は、
ベトナムのお料理だそうです。
ベトナム風魚の煮込みとのこと。
いろいろなレシピがあったのですが、
作りやすそうなコチラのレシピを
参考にすることにしました。
それでは、早速、調理開始！
主な材料はこんなかんじ。
ニンニク、サバはこんな風にカット。
鍋に三温糖と水を入れてカラメルを作っていきます。
しばし火にかけていきます。
カラメル状になってきました。
鍋が黒いので分かりづらいけど(^◇^;)
ここに水を投下。
そして、ニンニク、唐辛子、ナンプラーを投下。
しばし煮ます。
ここにサバを投下。
落とし蓋をし、しばし煮ます。
途中、煮汁を何回かサバにかけながら煮ました。
あとはお皿にのせ、レモンを添えて完成！
うーん、美味しい！
サバをこんな風に食べたの初めてだけど、
これ、結構いいぞ！
煮汁をかけながら煮たけれど、
やっぱりサバの上の方が、
ちょっと味薄いなぁと思った矢先、
一緒に煮ていたニンニクと共に食してみたら、
いいかんじよ！！！(≧∀≦)
ニンニクは、しっかり味がついているし、
唐辛子のおかげ辛さもあるから、
一気に私好みの味に。
これは、ご飯もだけど、
お酒がススムぞ！
そして、レモンも重要！
私、絶対レモン合った方がいい派！
レモン、ホント、いい仕事してるわ。
実は、このお料理、先週やっていた
"レモンWEEK"のメニューに入っていたのだけど、
実際に作り出してみたら、
「アレ？ 調理にレモン使わないじゃん！」と気づき、
急遽、メニューから外したものなのよね(^◇^;)
たまたま今回の参考レシピには、
レモンを添えてあったけど、
ないレシピもいくつもあったしさ。
まあ、ともあれ、
また知らないお料理を作ることができてよかったわ。
サバ以外で作っているのも見かけたから。
また他の魚でも作ってみたいな。
ま、また作ろっと。
【レシピ覚書】
《カーコー》
（２人分くらい？）
● サバ … 1/2尾
● ニンニク … １片
● 三温糖 … 大さじ3/4くらい
● 水 … 小さじ1/2くらい
● 水 … 75ccくらい
● ナンプラー … 大さじ１くらい
● 唐辛子 … １本
● レモン … 適宜
さてさて、昨年に引き続き、
世界の郷土料理チャレンジの方も勝手にしております！
特に目標は立ててないのですが、
今後、生涯かけてボチボチと
世界の郷土料理チャレンジを
続けていこうと思っているところ。
世界制覇も目指すぞ！(≧∀≦)
さ、今回の「カーコー」
ベトナムのお料理は、
これで、なんと２品目！
なので、世界地図に変化が！
ついでに…
ベトナムのお料理の１品目は、
バインミーでした。
noteを始める前に作ったので、
バインミー単体の記事はないのですが、
画像が残っていたので、
コチラの記事で紹介しておりました。
バインミー用に米粉を加えてパンも作りました。
見た目はいつものバゲットですが(^◇^;)
そして、そのパンを使って作ったのが、
コチラのバインミー。
ちょーっとどんな味だったか忘れちゃったけど、
美味しかった記憶はある(≧∀≦)
また作りたいね！
それでは、また明日。
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