自己紹介

知詠と申します。 大学の農学部食品栄養学科を卒業した後、乳製品をつくる食品会社に勤め、研究職に従事しました。 高校生の時から、食品の成分、とくに食品添加物に興味があったということもあるのですが、そもそも農学部に入ったのは、環境破壊について学びたかったからでもあります。 農学部のなかで専攻は食品微生物、カビでした。人にとって有益な微生物の発生を発酵といいますが、不利益なものを腐敗と言います。私がやってたのは腐敗の方。けれども、顕微鏡で覗くカビの世界は花畑のようでした。なの