巻かないロールキャベツ　シューファルシ

ヒーリングりんご農園岩波　Healing Apple Farm IWANAMI | りんご

地球で、りんごを育ててます
『食べると癒される🍎りんご』

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今日の立科町は曇り空です。
気温も23度くらいにしか上がらないとのことで、りんご🍎作業には快適な予報です。
亨さんは今朝は6時に家を出て五輪久保に向かいました。
りんごの実もだいぶ大きくなって、整っているようなので楽しみです。

まだお尻がシワシワなのがかわいい！

🍳

ボディケアのお話が続きましたが、今日は巻かないロールキャベツ　シューファルシのレシピをご紹介します。

◆材料（2人前）
キャベツの葉　5～6枚くらい
玉ねぎ　1/2個
合いびき肉　200ｇくらい
しょうが・にんにく　ひとかけずつ
しいたけなどキノコ　適宜（しいたけなら2個くらい）

お酒　大さじ１
鶏ガラスープのもと　小さじ１
お味噌　小さじ１
お醤油　数滴
白ごま　少々
山椒の実　4～5粒
白ワイン　100ccくらい

画像はイメージです。

◆つくりかた
玉ねぎはみじん切りにし、にんにく・しょうがもみじん切りにします。
しいたけもみじん切りにします。
刻んだ野菜と合いびき肉を合わせ、調味料を入れて練ります。
お好みですが、最近私は炒りごまをねじって入れるのにハマっています。
厚手の鍋にキャベツを1枚敷いて、練ったひき肉を1/3くらい載せ、またふたをするように
キャベツを掛け、その上にひき肉...と繰り返す。
最後に大きなキャベツで全体を覆うといいでしょう。
そこにお水を入れて火にかけ、山椒の実を入れます。
煮立ったら白ワインを入れてコトコト煮、塩コショウで味を調えます。
だいぶ薄味なので、薄いようなら、鶏がらスープを足してもいいと思います。味の調整はしてみてください。
ローレルを入れてもいいし、他のハーブを入れてもいいけど、この季節、山椒の実があるので、和風にしてみました。

こちらは以前作った巻いてあるバージョン。

有言実行するはずのキッシュは、まだまだ遠そうです。
昔、赤坂のバイト先で食べた、ビーフパイを思い出し、あんなのが作りたいなと思ってレシピを見たりしているのですが、もう少し先になりそうです。
立科町の里側にはパン屋さんがありません。
ツルヤの焼き立てのパンも美味しいのですが、パン屋さんがあったらなぁといつも思います。
小諸まで広げるとこのあたりにはパン屋さんが多いので、美味しいパン屋さんがキッチンカーで来てくれたらなと妄想してしまいます。