自家製豆乳をダヒヨーグルト発酵5日目

2023.06.21

自家製豆乳のヨーグルトを作成して5日目ですが昨日の夜確認した時点で、前日と同様に分離はしていましたが、固まってはいないです。

これはこのままずっとこのまま変化無しでしょうか？

全く変化がないですし、少しはとろみが出るとかなるのかとも思いましたが液体です。

見た目も変わりませんが、味は少し変わった様な気もします。

酸味が少しまろやかな気がします。

6月16日の早朝に種菌を投入したので一週間後の6月23日まで様子を見ます。