8/13 近隣パン屋行ったり
今日から一応平日だが世の中的にはお休みモードなので営業活動は休止。
今までやってなかった事務作業をやってたらとても捗った。
6,7月の収支もちゃんと計算してなかったのでやったのだが、5月は間違いかと思うくらい赤字だったのが6,7月はこれまた間違いかと思うくらい改善してた。
確かに6月から値上げしたし移動販売スタッフ(時給2000円)の退職などコストカット要因はあるがそんなに改善するかな？
正直、5月の赤字幅は店舗経営を辞めたほうがいいだろうというくらいの額だった。
こんな赤字だったら多少改善しても流石に持たない。
そこから閉店の決断ができなくてまだ経営してるけど、多分本来なら閉めるべき。
登戸の最近できたパン屋へ移動販売のついでに視察。
ぱっと見店名が掲示されてないのだが、、めちゃくちゃわかりづらい。
一見さんは来なくていいよということ？
スタッフの人に色々聞く。
聞くのはタダなので。
ただあまり聴きすぎたか苦笑いされた。
なるほど聞くのも絞って聞かないとそうなるか。
最近は店内をばんばん撮影するくらいは図々しいと思わなくなるくらい図々しくなってきた。
ちなみに昨日買ったコッペパン専門店のコッペパン食べたが、どう考えても大きすぎる。
味も、不味くはないが無味。
白飯を食べてる感じ。
コッペパンへのトッピングが前提なので一個で満足感出るように、またトッピングの味が引き立つようにする工夫なのだろうか。