AGEs（終末糖化産物）の危険性と対策法
皆様こんばんは。
🗒️ AGEsとは？
AGEsは、食品を加熱または調理することで発生する終末糖化産物です。
これは糖とタンパク質が結びついて生成され、老化や慢性疾患の原因となります。
AGEsは体内に蓄積し、血管や組織に損傷を与える可能性があります[1]。
🗒️ 危険性
老化促進: AGEsの蓄積は細胞組織の老化を促進し、シワやたるみなどの肌の変化を引き起こす可能性がある。
慢性疾患リスク: 長期的なAGEsの摂取は糖尿病や心血管疾患などの慢性疾患のリスクを増加させる可能性がある。
炎症反応: AGEsは炎症反応を引き起こし、慢性的な炎症が身体に悪影響を与える可能性がある。
🗒️ 対策法
低温調理: 高温での調理はAGEsの生成を促進するため、低温調理方法を選択する（蒸し料理や煮込みなど）。
抗酸化物質摂取: 抗酸化作用のある食材やサプリメントを摂取し、体内の酸化ストレスを軽減する。
多様な食材の摂取: フルーツ、野菜、全粒穀物など多様な食材を摂取し、栄養バランスを保つ。
適度な運動: 運動は代謝を促進し、AGEsの排泄をサポートする。
適切な血糖管理: 血糖値の急激な上昇を避け、糖化反応を抑制するために血糖値の管理が重要。
🌐 参考情報
以上