菜の花いろいろ

こんにちは。岩手県遠野市の青自然農園です。

自分で野菜を育てるまでわからなかった「とう立ち」。
野菜の育て方の本を読んだり、話を聞いたりすると必ず出てくるこの言葉、みなさんはご存知ですか？

小松菜の菜花

小松菜や白菜、大根、水菜、カブなど「アブラナ科」の野菜は、春になると真ん中からグーンと太い茎が伸びて、花が咲きます。

これが「とう立ち」と呼ばれる現象で、「菜の花」になります。

「菜の花」と言っても、いろいろな菜の花があるんですね〜♪
畑のカブや、水菜からもかわいい花が咲きました。

水菜の花は、少し小さめです。

まだ蕾の状態の菜花を、１〜２分茹でれば、柔らかく美味しいおかずになります。
胡麻和えや、白和え、炒め物に入れて食べています(^ ^)

菜花の白和え

実は、菜の花はビタミンCがたっぷりで、栄養価の高い野菜です。

新生活が始まり、気持ちもドキドキ、そわそわする季節こそ、栄養のあるものを食べて元気をつけたいですよね！

くせもなくて食べやすいですよ。

４月から新生活が始まるみなさん、一息ついて、休みながら過ごしてくださいね♪
“無目的”に生きる畑の植物たちと一緒に、畑からエールを送ります(^-^)/

最後までお読みいただきありがとうございました。