大徳寺納豆と一休寺納豆

大徳寺へ

真珠庵

こちらを拝見してきました

京都・大徳寺内にある真珠庵で
作られている唐納豆（大徳寺納豆）
一休さんから脈々と受け継がれ、
伝え続けられてきました。

麹、はったい粉、大豆を
発酵させ、熟成させます

大徳寺納豆は
殺菌力があるので
弱った胃腸や身体には、とても効果があるようです

麹の酵素がミネラルの吸収を妨げる
大豆成分のフエチン酸を分解して、
効率良く栄養を吸収するようです

こちらの絵は、一つ一つ描かれています
いろんな絵のものがありました
思いがこもっています

一休寺

一休寺納豆を購入するために
一休寺へ

青もみじも綺麗ですが
紅葉の時は、さらに綺麗です

食べ比べがしたかったので
○真珠庵の大徳寺納豆
○一休寺の一休寺納豆
○一休寺の近くの道の駅
3種類購入しました

味噌チーズのような
濃厚な味わい

オリーブオイルに入れて
パンにつけても美味しいです

もちろんそのままいただいても

読んでいただきありがとうございます

素敵な今を