完璧なお刺身
同じ魚でも、釣ったあとの処理によって味というか食感がすごーく変わるのです。
かんぺき💕な処理の魚を食べました。薄く切ることを習ったので、包丁もぴりぴりに研いでもらって、息をひそめてすりーっと引きました。
口に入れて、まじ、鳥肌立っちゃった。
ブリブリの歯ごたえがあるのに、舌にはとろ〜っとからみつく。こんなお刺身、18禁でしょう。
いやいや息子はこれで育てたかった。もう16になりますが、思えば、雑なお刺身食べさせて育ててしまったなあ。
釣れたらすぐに血抜き、水氷は1時間で、そのあとは空氷。断然ちがいます。