黒豆こうじを作ってみた
材料
黒豆 100g
米麹 100g
塩 少々
保温調理器具を使うので、適当自己流です😆
基本の作り方は、小豆こうじと同じです。
↑ のまま、一晩置いて出来上がり。
水分多め😅
かなり甘いです。
もう少し薄甘が良いので
次回は米こうじ減らそう。
小豆の方が直ぐ柔らかくなって簡単でした。
和食のコースで黒豆のお汁粉を食べた事あったので、そんな感じでも良いなと思っていました。
黒豆だけ別にして、薄めて甘酒みたいに飲んでも良さそうです。
最後まで読んで頂きありがとうございます🍀