製造販売後のはなし

また時間が開いてしまいました・・・
本格的な夏が到来してまた体調くずしがちな私は
７月の販売の翌週には完全引きこもりの土日を過ごしてました。

今日はちょっと真面目にA.M.SCONE製造販売日の話でも書こうかな。

製造販売日の当日は朝から大忙し。
そりゃ余裕はなく、
ひたすら生地を抜いては焼いて、抜いては焼いて、
クッキー作るのに成形して冷やしてカットして並べて焼いて・・・

基本的に生地は前日のうちに製造して寝かせておくので
当日の朝は抜くだけなんだけども
A.M.SCONEの生地ってどっしりしっかりしているから
実は抜くのも一苦労だったり・・・

ひたすら焼いて、網に乗せて冷まして、
っていう作業は基本的にはプロデューサーの仕事。

天面の飾り付けとかはこだわりたいから絶対自分でやるんだけど
あれもこれもと頭はフル回転で
こんなに頭使うことあるかってくらい朝から活動してます笑

１０：００には【OPEN】札に変えて販売開始。

最近ではありがたいことに開店前から行列が出来ており
いつも素早く包装して、
でもお客さんとのコミュニケーションも大事にしているので
ほんの少し会話したりして、常連さんともちょっとした世間話したりとか
それも大切な時間なんだよね。

そうして大体１１時台には完売する日がほとんどで
後片付けしながら「今日のお昼はどこに行こうか」
なんて会話しながら片づけをして・・・

本当に”月に一度だけの販売日”に焦点を合わせて
来店してくださるお客様たちがいて、
本当にありがたいなと二人して毎回幸せ噛みしめてます。

基本的に製造販売でエネルギー消耗してるので（とくに私はHPゼロ笑）
製造場所からの帰り道でランチするのがほとんど。

こないだはたまたま暑い日だったこともあり
気になってたインテリアショップに立ち寄ってみて
店内で「昨日からソフトクリーム始めました！」って誘われて
久々ソフトクリームに癒されて販売日を終えましたとさ。

８月は都合により製造販売お休みです。
自分探しの旅にでも出ようかなと・・・（それが理由ではありません笑）

でも毎回製造や片づけしながら、
いや普段からプロデューサーとも話するんだけど
月に一度だけの為に時間を作ってくれて足を運んでもらえるのって
本当にすごいことだよね、と。

本当これを本業にしてもう少し販売日を増やしたり出来たらいいんだけどなっていう願望は常に口にしております・・・

本当自店舗が構えられたら仕込みとかも圧倒的に楽なんだよな～
とか原料の管理も楽だよね～とか・・・
それを思うと今よくやってるなぁってたまには自分たちを褒めることも大事でしょうか。

ちょっとだらだら書いてしまいました。
不定期で更新しているnoteですが
もう少し更新するようにしようか。←

本日も最後まで読んでいただきありがとうございます！