【レシピ】ミント風味の鰤（ブリ）ミンチを活用しよう！ パスタ ＆ ズッキーニの詰め物
ミンチ（macinato / macinata）
細かく挽いたものを「マチナート（macinato / macinata）」と言います。
挽き肉（Carne macinata）、細かく切った魚（Pesce macinato）
コーヒーの粉（Caffè macinato / Caffè in polvere）などと使います。
今回は、鰤（ブリ）のミンチの料理・２品をご紹介します。
シチリア州のパレルモで食べた「カジキマグロのパスタ」の美味しさを
お伝えしたく、試作を重ね、教室で、ご紹介したのが、2015年。
( Spaghetti con pesce spada alla menta )
この当時、まだ、カジキマグロは、関西では、あまり出回っていなくて。
（今は、だいぶ、目にするようになりました）
代用として、ブリを使う事にしたのですが、これが、ドンピシャリ！
ご参加頂いた皆さまからも、「ブリの活用法が増えました」「お家イタリアンで、ブリが出てきてビックリ！」と、喜んで頂けました。
もちろん、カジキマグロでも作ることが出来ます。
ブリよりも、さっぱりと仕上がりますよ。
応用編では、さらに２品。
パプリカに詰めたトマト煮込みと、シンプルに、ブリ団子にして焼いたものを、ご紹介します。
（Peperoni ripieni al pomodoro ）
（Porpettine di seriola alla menta）
パスタ以外は、冷たくなっても、どれも美味。
お弁当にも入れてもらえますよ。
それでは、作っていきましょう！
最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「応用編」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。
お問い合わせ・メールアドレスを、記事末尾に添付しています。
料理を作られて、分からない事、ご質問等がありましたら、
添付アドレスより、お問い合わせ願います。
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ミント風味のブリのミンチ
（Seriola macinata alla menta）
【 難易度 】★☆☆☆☆
【 調理時間 】 約 10分
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¥ 330
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