【レシピ】たことじゃがいものマリネ　☆ 初夏の食卓を爽やかに！

マリネ（marinato）

レモン汁や、酢（ビネガー）、ワイン、オイルなどに
香味野菜、香辛料、調味料等を加えたマリネ液に、漬け込んだ料理。
レモン汁、酢、ワイン、オイル等の液体のみに漬け込む場合も、あります。

味をつけるのは、もちろんですが、
食材を軟らかくする、日持ちを伸ばす為などの作業でもあります。

イタリアでも、よく使われる調理法で、肉類、魚介類、野菜類等、
幅広い食材を「マリネ」にします。

そして、魚介と、じゃがいもを一緒にしてマリネにすることも、しばしば。
ナポリや、シチリア島などの南イタリアの海側では、もちろん、
北イタリア・リグーリア州の世界遺産の街・チンクエ・テッレ（Cinque Terre）でも、その組み合わせを、よく目にしました。

******************

今回は、たことじゃたいものマリネを、ご紹介します。
これからの季節、蒸し暑い夏に、ピッタリの一皿です。

応用編では、２品をご紹介。
シチリア風にも、仕上げてみました。

シチリア風 たことじゃたいものマリネ
（Polpo e patate marinati alla siciliana）

これからの、梅雨＆猛暑に備えて、身体をシャキッ！と、させてくれます。
是非、食べて頂きたいマリネ料理です。

それでは、作っていきましょう！

最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「応用編」「料理用語のイタリア語」を添付しています。

お問い合わせ・メールアドレスを、記事末尾に添付しています。
料理を作られて、分からない事、ご質問等がありましたら、
添付アドレスより、お問い合わせ願います。

******************

☆関連・おすすめレシピ

イタリア旅行記（北部） - チンクエ・テッレ｜食の工房オフィスアルベロ【イタリア料理教室 in 神戸】｜note

*******************

たことじゃがいものマリネ
（Polpo e patate marinati）

【 難易度 】★☆☆☆☆
【 調理時間 】　約 25 分