【15夜目】まじでよだれが出る…簡単ほったらかしよだれ豚
今回は独自のレシピではなく、私の知人に昔イタリアンで働いてたよ～という方がいて、その方にきいたレシピ（というかyoutubeでアップされてる）をやってみたのですが、
本当においしくて思わずご本人に「おいしい！おいしいよお！！」と幸せを感じ涙ぐみながらメッセしたのを記憶してます。笑
そんな大げさな？って思うでしょう。
じゃあやってみて本当にーーーーー！！！！！
簡単です。これはまじでうまい。
ちなみに元のレシピ動画はこちら↓
「簡単 よだれ豚」
「うま泉さんの台所」チャンネル。
（※ご本人の許可を得て掲載させていただいてます）
まず肉を準備。
私が用意したのは、安くなってた「ショルダーエンド」という部位。
ショルダーエンドってどこ？となると思いますが、私もスーパーで肉もったままそのまま検索したのですが（笑）、肩とロースの間の希少部位だそう。
やわらかい部位だそうなので、ここに書いてある通り今回のレシピに最適の肉です。ヤッタネ！
全体に塩をなじませて、水分が出るのでキッチンペーパーを巻き、1日冷蔵庫で寝かせます。
塩をすることできれいな色になり、１日寝かせるとおいしい塩豚になるのだとか。素晴らしい。
ここから写真撮るの忘れたのですが（！）、
翌日に冷蔵庫から取り出した豚肉を、沸騰したお湯にネギの青い部分と一緒に入れます。ここで火を止めてふたをしたら30分放置！！！
放置していいの…？本当に…？めっちゃ楽やん…。
続いて待っている間にタレ。
分量は好みだと思いますが、うま泉さんの動画みながらやった感じだと、一番多い順番且つ仮に「５」が一番多い数字だとしたときに、割合でいうとこんな感じかなと思います。（辛い物が好きなので、少し辛味は多めです。）
・醤油：５
・お酢：３
・砂糖：２.５
・ラー油：２
・ごま油：１
・オイスターソース：１
・一味：０.５
・花椒：０.５
・にんにく：すりおろしお好み（なければチューブでもいいと思います）
※ラー油は動画では豆苗入りラー油とピーナッツ入りラー油を使われてました。花椒がきいている、とのことだったので上のタレの材料に花椒を足しています。
ネギをザックリめで切っておいて水でさらして置き、放置していた豚肉を薄切りに。そこにタレをかけて完成です。
どうです。
え？簡単では・・・（驚き）
仕込みが結構大変なのかな？と思ったりしたのですが全然そんなことなく、放置してればおいしいものができるなんて、横着な私にとったらトンデモレシピだなと。笑
尚、酒のみなのでこれに合う酒は、個人的には
・ビール（切れ味のいいものが合う気がする。Asahi？）
・赤ワイン（重口よりライトなものがいいかと。ピノノワールとか。）
（もちろんハイボールもいいと思いますが、花椒の香りだったりとかが消えない、癖の強くないものがいいと思います！）
ちなみに、ここで食べきれなかった余った分は、翌日サイコロくらいのサイズで切って、ネギたっぷりのラー油タレにつけて食べました。
つーかこのままでもおいしいのよ！！！！本当に。タレいらん。
タレいらん場合はハイボールめっちゃあいます。焼酎ソーダ割もいいかも。
あとあれよ！
茹でた豚を取り出した後の汁…これは絶対残しておいてください。
ここにちょっとラー油たらして湯がいたもやしと麺いれただけなのに、最高においしい麺ができてしまいました…こんなんわんぱくになるわ…
めっちゃ書いたな・・・。
尚、こちらのレシピをあげられている『うま泉さんの台所』チャンネル、ほかのレシピも大変おいしいですし、なによりうま泉さんの手際がよくてずっと見てられます。リズムをうつ包丁の音も最高です！
是非みてみてください。
見てたらまた作りたくなってきた…
今度はハナマサいって肉塊買い込むかあ～～～