塩漬け牛すね肉とソーセージのポトフ

牛すね肉の塊に塩をまぶして5日ほど寝かした肉を、ポトフにしました。
野菜は、人参、玉ねぎ、じゃがいもと、畑で収穫したキャベツとルタバガ rutabaga。ルタバガは別名スウェーデン蕪と言って、蕪とさつまいものあいのこのように、甘くてホクホクしています。樺太の引揚者である母のリクエストで私の畑で栽培したものです。冷蔵庫にあった生ソーセージも入れて完成。10年に一度と言われる寒波到来の夜、体が温まる一品でした。
久しぶりに作ったポテトパンケーキも美味しかった！
今年もrutabagaの種撒きます！