おうち定食　5　キーマカレー

こんばんは。
読むこと、書くこと、食べることが大好きな
ひらさわあけみです。

秋ですね。
日が落ちるのが、早くなってきました。

夏は夕方６時でまだ明るかったのに、
今は暗くなってしまいます。

雨戸を閉めようとして、窓を開けたら、
お隣の家から、カレーの匂いがしてきました。

「そういえば、しばらくカレーを食べていないなあ」

もう頭の中は、カレーでいっぱい。
雨戸を閉めても、家の中に匂いが残っているような気がします。

これは、作るしかないでしょう。

冷蔵庫と棚を開けて、
カレーの材料になりそうなものを探しました。

シーフードカレーがいいな、と思ったのですが、
あじの開きしかなかったので断念。

オーソドックスな、キーマカレーにしました。

キーマカレー

材料　５人分
玉ねぎ　大１個　にんにく　３かけ　しょうが
生しいたけ　３枚　ひき肉　450グラム

カレー粉　大さじ5　塩　小さじ　1
赤ワイン　50㏄　トマトジュース　500㏄
チキンスープ　150㏄　→　鶏ガラスープでも代用できます。

カレールー　30グラム　しょうゆ　小さじ2
オリーブオイル　大さじ2

作り方
①野菜は、全部みじん切りにする。

②しいたけ以外を、オリーブオイルで15分炒めます。（弱火）
その後、しいたけを加えてさらに5分炒めましょう。

③ひき肉を加えて、ささっと炒めましょう。

④ここで、カレー粉と塩をふりかけます。

⑤赤ワインとトマトジュース、
チキンスープを加えて、20分くらい煮込みましょう。

⑥水気がなくなったら、火を止めます。
そして、しょうゆとカレールーを加えて、
よく溶かして下さい。

⑦もう一度火にかけて、
ひと煮立ちさせたら、出来上がりです。

※辛いのが好きな人は、カレー粉を多めに入れて下さい。

カレーは、たくさん作った方がおいしくできます。
冷凍することを考えて、じゃがいもは入れませんでした。

大好きなのですが、
じゃがいもは、冷凍すると、食感が落ちてしまうのです。

夕ご飯分以外は、冷めてからジップロックに入れましょう。

それでは、いただきます。

いつもは、平たくて丸いお皿にご飯をよそって、
カレーを盛り付けるのですが、
今回は、丼にしました。

大きめの丼に、ほかほかご飯をよそいます。
その上に、刻んだネギをのせて、
最後は、真ん中に温泉たまごをおきました。

スプーンで、温泉たまごをつつきます。

静かに流れ出てきた黄身に、
カレーをまぶすように押しつけて、
口の中に入れました。

カレーの辛さを、
温かい玉子がさりげなく包み、
柔らかく舌を刺激します。

時々感じるネギの食感が、
爽やかさを演出してくれました。

ほうっと、息をつきます。

お隣さんのおかげで、
カレーご飯を楽しむことができました。

ありがとうございます。