おうち定食　74　アサリとお豆腐の酒蒸し

こんばんは。
読むこと、書くこと、食べることが大好きな
ひらさわあけみです。

私は毎日ご飯を作っています。
お料理は好きなので苦にはなりません。
それでも、疲れている時や時間がない場合は、手をかけたものを作るのがしんどくなってしまいます。

なるべくなら、短時間でささっと出来るものがいい。
そんな時に重宝するのが、お豆腐です。

定番は、冷や奴。
お豆腐を切って、上に乗せるもののバリエーションを多くする、という方法があります。

めかぶ、オクラ、納豆。
→ネバネバシリーズ。
味つけがラク。

ネギ、ザーサイ、キムチ。
→臭い系。
ご飯が進むのは間違いないでしょう。

私もこれを取り入れたことがあったのですが、今ひとつピンときませんでした。
なぜか。
結局は冷や奴だからなのです。

トッピングが変わっても、冷や奴自体は変わらない。
お豆腐は好きなのですが、毎日冷や奴を食べる気持ちにならないのです。

少しだけ手をかけてみることにしました。

★和風お豆腐サラダ★
おそらく、たくさんの方が作っていると思います。
家にある野菜を切って、お豆腐を載せるだけですから、とても簡単。

レタス、きゅうり、トマト、コーン。
手軽に作れますし、見た目もきれい。

おすすめなのは、そこに「海苔」と「ゴマ」をトッピングすることです。
ドレッシングはポン酢。
これで、和風になります。

海苔は手でちぎっても問題ありません。海の幸を取り込むことが出来ます。
ワカメもいいけれど、戻す時間がかかるので、海苔の方が早い。
時間がないときには、助かります。

余裕があるときは、アボガドを加えてみて下さい。
色もキレイですし、華やかな雰囲気になります。

★アサリとお豆腐の酒蒸し★
私の一押しです。
貝のエキスは、とてもおいしい。
そこにお豆腐を入れれば、その煮汁を吸い込んでくれるのです。

この場合、堅豆腐か木綿豆腐の方が崩れにくい。
見た目をあまり気にしないなら、絹豆腐でも大丈夫。おいしさに変わりはありません。

作り方
①フライパンに日本酒を入れて沸かします。
→少し多めに入れるのがポイント。

②そこに、砂抜きしたアサリを投入。

③貝の口が開いてきたら、小さく切ったお豆腐を入れます。

④味見をして、もし物足りなく感じたらおしょうゆをかけてみて下さい。

お豆腐を入れることで、かなりボリュームが出ます。
大きめのお皿に盛り付けると、見栄えもいい。
メインディッシュになります。

おうちご飯は、手をかけなくてもおいしく食べられるのが一番。
試してみて下さいね。