おうち定食　38　サンラータン

こんばんは。
読むこと、書くこと、食べることが大好きな
ひらさわあけみです。

1月に入ってから、ごちそうばかり食べています。
普段あまり口にしないものばかり。

おせち料理は非日常ですし、とても華やか。
量が多いので、食べ放題感覚です。

お酒こそ飲まないけれど、その分お菓子に手を出しました。
お正月はたくさん食べてもOK、という気持になりますよね。（私だけ？）

日常のご飯に戻っているとはいえ、何だか身体が重い。
私にしては、珍しく便秘気味です。

さて、どうしようかな。
やはり、食物繊維をたくさん取ったほうが良いでしょう。

ということで、きのこをたっぷり入れた中華風のスープを作ることにしました。

サンラータン　（酸辣湯）

材料　　　　　　4人分
しめじ　　　　　1パック　
→なめこやエリンギでもおいしいです。お好みでどうぞ。

ゆでたけのこ　　50グラム
にんじん　　　　50グラム
乾燥ワカメ　　　5グラム
しょうが　　　　ひとかけ
たまご　　　　　1個

塩とこしょう　　少し
お酢　　　　　　大さじ2
お湯　　　　　　3カップ
お酒　　　　　　大さじ2

作り方
①しめじは石づきをとってから、小房に分けて下さい。
たけのことにんじんは、細切りにします。
長さを揃えると食べやすくなりますよ。
わかめは、水で戻しておきましょう。

②お鍋に、お湯とお酒を入れて火にかけます。
野菜とワカメ、しょうがを加え、さっと煮て下さい。

③塩とこしょうを入れて、味を整えて下さい。

④たまごを溶きほぐして、お鍋に流し入れましょう。
ゆるゆると固まっていく様子を見守ってから、火を止めます。

⑤最後にお酢を加えれば出来上がりです。

※火を止めてからお酢を入れることで、風味が生かされます。
この酸味が、おいしさのポイント。

※きのこだけではなく、たけのこや海藻にも食物繊維が入っています。お腹がすっきりするかもしれません。

アツアツのうちに、いただきましょう。

コショウが舌を刺激します。
そこにしょうがが加わり、身体が温まりました。
寒い日には嬉しいですね。

すり抜けようとする、柔らかなたまごを追いかけながら、歯ごたえがしっかりしたにんじんを噛みしめます。

その合間に、たけのこがさりげなく自己主張をしてきました。繊維を感じる歯ざわりを楽しみます。

噛むときに、やや抵抗を見せるしめじ。
その割には、協力的な姿勢で他の具と混ざり合いました。

お酢が全体を引きしめてくれます。
まろやかで、口当たりがいい。
お代わりしたくなる味です。

簡単ですし、時間もそれほどかかりません。
他の材料でもおいしく出来ますから、試してみて下さいね。