おうち定食　64　ほうれん草のチヂミ

こんばんは。
読むこと、書くこと、食べることが大好きな
ひらさわあけみです。

「いやあ、寒いですね」

いつも、可愛い犬を連れて散歩をしている近所の人。
最近の挨拶はこればかりです。

寒い。
暖かくなってきたと喜んでいたのに、いきなりこの仕打ち。
ひどいですよね。

寒いので、少し身体を温めたいなあ。

お鍋もいいけれど、残っている豆板醤を見つけました。
辛いものは得意ではありませんが、少しなら大丈夫。

お買い得のほうれん草を使って、チヂミを作りました。
ご紹介しますね。

★ほうれん草のチヂミ★

材料　　　　　2人分
ほうれん草　　1束
にんじん　　　半分
長ネギ　　　　1／2本
しょうが　　　10グラム
桜えび　　　　大さじ2
すりごま　　　大さじ１
ごま油　　　　大さじ１

チヂミ粉　
小麦粉　　　　１カップ　
かたくり粉　　大さじ2
お水　　　　　1カップ

タレ
豆板醤　　　　　小さじ1
おしょうゆ　　　小さじ2
お酢　　　　　　小さじ2
みりん　　　　　小さじ1　→お砂糖で代用できます。

下ごしらえ
〇ほうれん草は、ざく切りにして下さい。
〇にんじんは、長さが3センチくらいの千切りにします。
〇長ネギは小口切りです。
〇しょうがは、皮ごとみじん切りにしましょう。

作り方
①チヂミ粉は、サックリと混ぜて下さい。

②下ごしらえ済みの材料に、桜えびとごまを混ぜ合わせて下さい。
そのあと、チヂミ粉に全て投入します。

③フライパンに、ごま油を引いて熱します。

④チヂミ粉を半分ずつ広げて入れ、両面をこんがりと焼いて下さい。
3分くらい。中弱火。
※この時点で、キッチンはいい匂いで充満しました。

⑤タレを合わせて、食べやすく切ったチヂミに添えれば、出来上がり。

チヂミは、四角い形にしたくな切りたくなります。
細長い器に盛り付けたいのですが、丸いお皿しかありません。

大皿に並べて、タレを別の器に用意しました。
見た目は、かなり辛そうです。
白い器なので、余計そう見えるのかもしれません。

みどり色のほうれん草と、
オレンジ色のにんじんが、元気さを主張しています。

チヂミをお箸でつまみ、少しだけタレにつけました。

ジュッという音がしたような気がします。
胃袋が反応しました。

口に入れると、ごま油の香りが広がります。
少しピリッとくるタレが、更に食欲を増進させてくれました。

桜えびの食感が、時々口の中を刺激します。
歯ざわりも好き。
小さいけれど、味はしっかりしています。
もっと入れれば良かったなと思いました。

焼き色がついた表面は、パリッとしています。
中身は、しっとり系。
そこにタレが絡みますから、どんどん食べてしまう。

酒飲みの友人は、おつまみにぴったりと言っていました。
簡単ですから、作ってみて下さいね。