#魚料理
おうち定食 174 パンガシウスとイチジクのグリル 黒ソース
こんばんは。
読むこと、書くこと、食べることが大好きな
ひらさわあけみです。
先日、パンガシウスと目が合いました。
初めてです。
白身魚。
タラのように真っ白ではありません。
桜色をしています。
何者？
調べてみました。
○タイやベトナムなど東南アジアに生息する淡水魚。
天然ものは絶滅の危機にあり、流通しているのは養殖です。
ナマズの一種。
→ナマズ好きなのに、知りませんでした。不覚..
おうち定食 173 蒸しハモの梅肉だれ
こんばんは。
読むこと、書くこと、食べることが大好きな
ひらさわあけみです。
最近、朝と夜が涼しくなってきました。
夏と秋。
二つの季節が混ざり合っているみたい。
食品売り場に行くと、それを実感します。
桃、梨、ぶどう、りんご。
ゴーヤ、ミョウガ、ルッコラ、コールラビ。
季節の変わり目ならではですね。
そして、お魚コーナー。
ふと目があった切り身。
夏が旬のハモでした。
関西ではたくさ
おうち定食 172 カツオのたたきを黒ゴマポン酢で食べる
こんばんは。
読むこと、書くこと、食べることが大好きな
ひらさわあけみです。
私はカツオが大好き。
旬が二回あるので、嬉しいです。
今の時期は、戻りカツオ。
脂が乗っていて濃厚な味わい。
えさをたっぷり食べているせいかもしれません。
マグロのトロのような味わいを楽しめることから「トロガツオ」や「脂カツオ」とも呼ばれているとのこと。
初ガツオと違い、深みのある赤色。
お刺身に向いています。
おうち定食 152 しらす大根
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読むこと、書くこと、食べることが大好きな
ひらさわあけみです。
私はしらすが大好き。
週に一度は食べています。
程よい塩気。
白くて可愛いフォルム。
カルシウムたっぷり。
そのまま食べてもいい。
アレンジも自由。
色々なお料理に使える優れもの。
とても便利です。
我が家は和食が多い。
しらすといえば、大根おろしです。
さっぱりしていますし、食べやすい。
栄養のバランスもい
おうち定食 146 ワイルドなブリあら大根
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読むこと、書くこと、食べることが大好きな
ひらさわあけみです。
私はブリが大好き。
見かけると、つい買ってしまいます。
目が合う確率がとても多い。
おそらく、相性が良いのでしょう。
うふふ。
先日もそうでした。
スーパーのお魚コーナーを歩いていると、視線を感じたのです。
誰かしら。
人だかりがしている一角。
そこには、ブリが並んでいました。
天然ものと養殖。
切り身とアラ
おうち定食 142 わらさとミニトマトのオーブン焼
こんばんは。
読むこと、書くこと、食べることが大好きな
ひらさわあけみです。
私はお魚が大好き。
おうちごはんは、常に魚料理がメインです。
生でもいいですし、煮ても焼いてもOK。
ありがたい。
忙しい時は、お刺身。
お皿に並べるだけで、ごちそう。
すぐに食べられるのがポイントですね。
そうは言っても、冷たいものが得意ではないので、普段は焼き魚が多くなります。
さあ、何を食べようかな。
おうち定食 139 カツオのたたきカルパッチョを、2種類のドレッシングで食べましょう
こんばんは。
読むこと、書くこと、食べることが大好きな
ひらさわあけみです。
私はお魚が大好き。
焼く。
煮る。
揚げる。
ほとんどが、加熱するお料理です。
冷たいものが得意ではないので、生ものが少ない。
お刺身やお寿司は、外食の楽しみにしています。
それでも、新鮮なお魚を見るとそのまま食べたくなる。
いつものスーパーでお買い物。
定番のお魚売り場では、お刺身類が充実しています。
今
おうち定食 138 金目鯛の煮付け
こんばんは。
読むこと、書くこと、食べることが大好きな
ひらさわあけみです。
私はお魚が大好き。
メインディッシュは、魚料理がトップです。
普段からよく食べているのは、アジやイワシなどの大衆魚。
なるべく、旬のものを選ぶようにしています。
お値段も手頃ですし、おいしい。
いつものスーパー。
お魚売り場を楽しく歩いていました。
珍しく、赤い色が目に止まったのです。
(いつもは茶色系)
金目
おうち定食 121 タラと芽キャベツのホイル焼き 昆布風味
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読むこと、書くこと、食べることが大好きな
ひらさわあけみです。
散歩をしていたら、ロウバイが咲いているのを発見。
春の香りがしました。
でもまだまだセーターが必要です。
寒さに弱いので、マフラーや手袋も手放せません。
散歩が終わると、いつものスーパーでお買い物。
何を食べようかなあ。
メインディッシュはお魚です。
イワシ、ブリ、サンマ。
何だかピンとこない。
売り場をウロ
おうち定食 119 舌ビラメの酒蒸し おろしポン酢
こんばんは。
読むこと、書くこと、食べることが大好きな
ひらさわあけみです。
私はお魚が大好きです。
スーパーのお魚売り場は、ご機嫌になるスポット。期待に応えてくれる所です。
先日もそうでした。
いつも通り眺めていたら、舌ビラメと目が合ったのです。
その途端、衝撃が走りぬけました。
ひとめぼれかもしれません。
スリムな身体。
薄いピンク色。
柔らかなそうな佇まい。
とてもきれい。
いつ
おうち定食 110 サバとジャガイモの味噌煮トマト味
こんばんは。
読むこと、書くこと、食べることが大好きな
ひらさわあけみです。
私はお魚が大好きです。
焼き魚はもちろん、煮魚もいい。
生でも食べられるのが魅力ですね。
この時期おいしいのは、サンマやサバです。
でも、今年はサンマが不漁らしい。
細くて、脂が乗っていないものばかりです。
さびしいなあ......
代わりに、きれいな真サバと目が合いました。
お刺身にしても大丈夫なくらい、新鮮
