〈麩〉

①水で30分ほど戻している間に風呂でも入るべし。

②十分に水を吸ったら、固く絞って溶き卵のプールに浸すべし。

③鍋に甘じょっぱいだし汁を作っておくべし。

④卵をまとわせた麩を軽く揚げ焼きするべし。

⑤熱した甘じょっぱいだし汁に揚げ焼きした麩を投入するべし。

⑥一旦沸騰させたら冷めるのを待って、いざ実食。